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La proposta gastronomica della PUGLIA varia da zona a zona, rispecchiando ancora oggi le caratteristiche di una terra stretta fra mare e monti.
Piatti leggeri e poveri di grassi, ma ricchi di sapore grazie al sapiente uso dei prodotti della terra, esaltati dal delicato olio extra vergine di oliva pugliese ed i prodotti del mare, pescati ogni giorno dalle flotte di pescherecci della costa, trovano nelle tradizionali ricette della cucina pugliese un’esaltazione delle loro caratteristiche.
Il Consorzio propone itinerari del gusto che soddisfano ogni esigenza. Attraverso circuiti gastronomici, in occasione di cocktail o banchetti, cene di Gala, tipiche, a tema o con spettacolo, in ristoranti eleganti e raffinati o in trattorie caratteristiche, sul mare o fra gli ulivi, è sempre possibile gustare fantastiche ricette, in una festa di sapori.